我们说的豆制品，通常是指大豆制品，也包括其他豆类加工而成的制品。今天主要带大家了解大豆及其制品。大豆的营养价值豆类作物按营养成分含量的不同分为大豆和杂豆（除大豆以外的其他豆类）两类。大豆包括黄豆、青豆和黑豆。大豆含有较高的蛋白质（35%~40%）和脂肪（15%~20%）；大豆的碳水化合物含量相对较少（20%~30%）[1]，其中一半为膳食纤维，淀粉含量较少。大豆不仅蛋白质含量高，而且大豆蛋白氨基酸...

各会员单位：目前，国内多点散发和局地聚集性疫情交织叠加，“外防输入、内防反弹”压力持续增大。鉴于我行业涉及冷链物流、从业人员多、流动性强，疫情防控工作任务重，为此提出以下要求：一、形势严峻，认清抗疫绝非易事受奥密克戎毒株影响，全球疫情仍处于第四波流行高峰，国内新增确诊病例数已连续多日破千。这次疫情来得很突然，我们正面临抗疫两年以来最困难时期。协会号召全体会员单位，深刻认识抓好疫情防控工作的极端重要...

以“东农豆358”为原料生产的高纯度降胆固醇特效蛋白粉，可以显著降低动物的高胆固醇症状。近日，《Journal of Functional Food》在线发表了来自东北农业大学大豆生物学教育部重点实验室刘珊珊教授团体和张淑珍教授团队合作的研究论文。刘珊珊/张淑珍教授课题组，历经16年创制了世界上首个具有中国大豆遗传背景的、“降胆固醇特殊健康用途”大豆新品种“东农豆358”。动物实验的结果表明，以“...

胆囊癌恶性程度很高，很难治。而胆结石是胆囊癌的主要危险因素。胆结石是一种城市病，快节奏的生活导致越来越多的人不吃早饭；熬夜，又让不少人在夜宵中摄入了过多高脂肪食品……目前，在世界范围内，胆结石发病率达10%，差不多每10个人里就有一名胆结石患者。既然是“吃”出来的病，有没有一种食物可以把胆囊癌“吃”回去？还真有近日，上海交通大学医学院附属仁济医院普外科主任、上海市肿瘤研究所所长刘颖斌教授团队在知名...

各会员单位:党的十九届六中全会是在重要历史关头召开的一次具有重大历史意义的会议，全会精神内涵丰富、思想深邃、意义重大、影响深远。协会号召全体会员单位要深刻把握党的十九届六中全会的重大成果，不断增强统一思想、统一意志、统一行动的自觉性，在新时代、新征程上奋力开创新局面，以优异成绩迎接党的二十大召开。 一、学习全会精神是当前的重大政治任务各会员单位都要把学习宣传贯彻党的十九届六中全会精神作为当前和今...